新版GB 14881-2025在化学品管理方面实现了从“分散管控”到“系统防控”的全面升级，其目的是推动企业建立覆盖“选、用、存”全流程的主动式风险防控体系，旨在从源头上杜绝化学品污染风险。
一、“选”的环节：合规性与供应商评估
1、强调化学品本身的合规性
解读：新版标准明确要求使用的清洁剂、消毒剂等化学品必须符合相应的食品安全标准，这意味着企业不能仅凭供应商的“食品级”口头承诺，而需主动验证其合规性。
实践：企业应制定并定期更新《合格化学品清单》，采购时需查验并留存每批次产品的安全技术说明书（MSDS）、检验报告等合规证明，做到“无证明，不接收”。
2、鼓励开展供应商评估
解读：标准明确提出“鼓励开展供应商评估”，将管理对象从“产品”扩展到“供应商”，强调化学品管理需追溯到源头，确保供应商具备稳定的质量保证能力。
实践：企业应对关键化学品（如直接接触食品的消毒剂、润滑剂）供应商进行现场或文件审核，评估其资质、质量管理体系、生产工艺控制等，并保存评估记录。
二、“用”的环节：要求更具体、可追溯
1、关注洗手液配置
解读：明确要求洗手设施应配备洗手液等清洁产品，体现了对个人卫生细节的重视。
实践：企业应确保各洗手点配备足量、合规且有效的洗手液，并在洗手池上方或附近张贴清晰易懂的标准洗手方法图示。
2、调整润滑油脂要求
解读：新版14881不再仅关注油脂种类，而是更聚焦于“食品安全结果”，强调使用过程中的污染防控。
实践：企业应建立设备润滑点清单，明确各点使用的润滑油脂种类、型号（必须是食品级或能保证食品安全），规定加注周期、方法和责任人，并记录。
3、强调杀虫剂使用管理
解读：新版标准大幅增加了对杀虫剂等化学品的管理要求，明确企业主体责任不因外包而转移，要求从入库到现场使用的全过程可追溯。
实践：企业应建立严格的领用、配制、使用、回收管理制度。对于外包服务，服务商需提供每次服务的详细记录（药剂名称、浓度、施用地点、时间等），并由企业专人复核确认。
4、增加记录要求
解读：记录要求从“领用计量”扩展到“领用及使用”的完整链条，强化了过程的可追溯性。
实践：企业应设计并执行《化学品领用/使用记录表》，对涉及化学品使用、保管和记录的人员开展专项培训，确保记录真实、完整、可追溯。
三、“存”的环节：从“分开放”到“专区存放”
1、贮存要求系统化
解读：新版要求从简单的包装标识，提升到对贮存条件、环境和管理的系统性控制，不能再将“贮存”仅视为简单的存放行为。
实践：企业应设独立、通风良好的化学品仓库或专区，与原料、半成品、成品、包装材料严格物理分隔。化学品仓库内应分区、分类存放，标识清晰（品名、风险、有效期等）。
2、强调车间使用时的专区存放
解读：这是新增的明确要求，要求企业在生产现场对正在使用的化学品进行定点、隔离管理。
实践：企业应在生产车间内划定固定、标识清晰的区域（如带锁柜子），存放当日或当班次使用的清洁剂、消毒剂，遵循“最小存量”原则，仅存放必要用量，使用后及时归还仓库。
来源：联合食安-食品580整理发布
本文仅作分享，作品版权归原作者及机构所有，如有侵权请联系，我们立即更正/删除
